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Empfehlungen für den Reisenden
Diese exklusive Auswahl führt die edelsten Weine aus den fruchtbarsten Tälern zusammen, die unsere großzügige Erde uns schenkt. Auf dieser Reise durch die Genüsse der Welt bleibt nichts dem Zufall überlassen, da jede Ernte als perfekte Begleitung zu unseren feingewürzten Speisen und deren Soßen ausgesucht wurde.
Wir laden Sie ein, Ihre Sinne an diesen Weinen zu erfreuen, die den Geist des Südens in die ganze Welt tragen. Treffen Sie nun Ihre Wahl aus der nachfolgenden Weinkarte und genießen Sie.
Héctor Vergara
Meistersommelier
Der Champagner Brut ist aus den klassischen Rebsorten, die in der Champagne beheimatet sind, entstanden: Pinot Noir Meunier und Chardonnay Blanc. Er weist einen strohgelbe Färbung und ein klassisches, leichtes Toastaroma auf. Im Mund hinterlässt er ein trockenes und harmonisch-feines Bouquet mit einem angenehm ausgewogenen Abgang. Ideal sowohl als Aperitif, als auch zu Fisch und leichten Meeresfrüchten.
Charakteristisch sind seine glänzend granatrote Färbung und sein Bouquet aus Gewürzen, Toffee, getrockneten Früchten und Schokolade. Im Mund ist er verschwenderisch, intensiv, süß-würzig, komplex und lang im Abgang. Ideal zu reifem und blauem Käse.
Valdivieso überrascht mit einer Verbindung aus Mourvedre, Carignan und Syrah, die einen einzigartigen Wein mit viel Charakter entstehen lässt. Wir haben ihn nicht nur wegen seiner außergewöhnlichen Qualität für unsere Karte ausgesucht, sondern weil er das große Potential zeigt, das auch andere edle, in Chile angebaute Reben bieten.
Der Wein ist von intensiv roter Färbung mit violetten Nuancen. Sein Bouquet mit subtilen Aromen von dunklen Waldbeeren wird vervollständigt durch Leder- und Gewürztöne, die eine sehr gute Struktur mit reifen und angenehmen Tanninen und einem langen Abgang ergeben. Genießen Sie diesen Wein zu rotem Fleisch, Lamm, Wild und reifem Käse.
Die Familie Vargas Arizu baut seit einem halben Jahrhundert den Malbec in ihren Weingütern in Vistalba an und erzeugt mit dieser emblematischen Traubensorte Weine von großer Qualität und Eleganz. Dieser Wein ist von intensiv granatroter Färbung und präsentiert ein Bouquet von dunklen Früchten, wie reifen Pflaumen, begleitet von leichten blumigen Tönen. Im Mund ist er von sanfter und runder Textur, er besitzt einen vollen Körper und einen angenehmen Abgang. Ideal zu rotem Fleisch, Nudel- oder Teiggerichten und mittelreifem Käse.
V.O.E. (Viñedos Orgánicos Emiliana - Organische Weinberge Emiliana) hat im Jahre 1998 Arbeiten auf den Weinbergen begonnen, um diese in ein in Chile und Lateinamerika einzigartiges Pionierprojekt von organischer, biodynamischer Landwirtschaft einzubinden. Unter dem organischen Konzept wird der Weinberg als ein lebendiges Gut angesehen, der ein eigenes Gleichgewicht besitzt, das bewahrt werden muss. Deshalb werden die Nährstoffe des Bodens auf demselben Feld erzeugt.
Dieser Wein präsentiert eine sehr intensive Färbung mit einem Bouquet von Röstaromen, Kaffeebohnen, Gewürzen und viel dunkler Frucht. Im Mund ist er intensiv und mächtig im Geschmack, er besitzt eine sehr gute Struktur mit schokoladigem und empyreumatischem Nachgeschmack und langem Abgang.
Besonders gut als Begleiter zu rotem Fleisch, deftig gewürzten Nudelgerichten und reifem Käse.
Dieser Chardonnay von blassgelber Färbung mit grünlichen Nuancen besitzt Aromen von weißem Pfirsich und Birne mit Mineraltönen und einer frischen und reichhaltigen Säure. Sein Geschmack ist erlesen, mit einer exzellenten Ausgewogenheit von Frucht, Alkohol und Säure. Genießen Sie ihn ohne Begleitung oder zu Garnelen, Seespinne, Fisch und Hühner- oder Putenfleisch.
Dieser Wein stammt aus dem kühlen Tal von Casablanca, das es Chile ermöglicht hat, sich als Weißweinerzeuger von höchster Qualität zu etablieren. Dies trifft besonders für den Sauvignon Blanc zu, der einen fantastischen Begleiter zu Meeresfrüchten darstellt, die aus dem kalten Pazifik stammen, der mit seinen Meeresbrisen dieses grüne Tal erfrischt.
