• Découvrez le plat typique par excellence de la cuisine brésilienne: la feijoada

    Née à Rio de Janeiro et plat national complet et savoureux, la feijoada est un véritable délice pour les Brésiliens et pour tous ceux qui y ont déjà goûté. Composée d'une multitude d'ingrédients, vous pouvez la manger comme plat unique ou en accompagnement.

    L'histoire la plus répandue quant à l'origine de la feijoada réside dans les senzalas brésiliennes, des logements destinés aux esclaves à l'époque coloniale. La tradition dit que les esclaves des plantations préparaient la feijoada à partir des restes des dîners de fête de leurs maîtres. Ses ingrédients sont le haricot noir, le lard fumé, la viande sèche, les côtelettes de porc, la saucisse fumée, l’oignon, la tomate, l’ail, le riz, du sel et du poivre.

    Au Brésil, la feijoada se mange traditionnellement les mercredis et samedis. Lors du dressage, on met généralement la viande d'un côté, et les haricots et le riz de l’autre. C'est pour cela que l'on cuisine à part la viande, avec les côtelettes, la saucisse et le lard.

    Ensuite, on mélange une partie des haricots noirs cuits à des oignons frits, de l'ail haché et des tomates pelées sans pépin, puis on écrase le tout à l'aide d'une fourchette. Le reste des haricots noirs est mené à ébullition et cuit avec une tasse de bouillon jusqu'à ce qu'ils épaississent.

    Les segments d'orange pour feijoada

    Et pour terminer, le riz. On le fait revenir dans une poêle avec de l'huile et de l'ail, en y ajoutant de l'eau et en laissant cuire à feu doux pendant vingt minutes. La feijoada est souvent accompagnée de quartiers d'orange ou de chou sauté à l'huile et à l'ail.

    Groupe d'amis bénéficiant d'une feijoada

    Le meilleur moyen de déguster une authentique feijoada est de vous rendre au Brésil. Venez découvrir LA saveur du pays et bien plus !

[TIKET]
Paris - Rio de Janeiro
aller-retour
À partir de
589 €
Prix final (Economy)