Gastronomía en SudaméricaVariedad gastronómica al sur del mundo

La gastronomía en Sudamérica es una fusión de distintas culturas, dando como resultado una amplia y rica mezcla de sabores y productos. Mariscos, carnes, pescados, frutas exóticas y verduras son los ingredientes perfectos para un plato que jamás olvidarás.

Perú

Es considerada una de las capitales culinarias más importantes a nivel mundial, algunos expertos aseguran que cuentan con cientos de recetas distintas. Combinan ajíes, hierbas, mariscos y carnes, mezclados con gastronomía extranjera como la china.

Entre sus platos más destacados está el cebiche, el ají de gallina y la jalea, entre otros.

Ecuador

Tiene platos muy variados y sabrosos, basados en plátanos, carnes, pescados y legumbres. Las recetas más populares son el estofado de guanta, el hornado, las fritadas y las empanadas de morocho.

Argentina

Las carnes y pastas son fundamentales en la cocina argentina. En cada zona de este país existe algún plato o especialidad que no se puede dejar pasar. Las preparaciones más populares son las milanesas, los bifes, empanadas y los tan conocidos asados (parrilladas o barbacoas).

Chile

La base de la gastronomía chilena es una mezcla de la cocina de pueblos originarios con la comida española. Algunos de los platos típicos son las humitas, empanadas, charquicán, los porotos con mazamorra, el tomaticán, el curanto, arrollado, la cazuela de ave, la carbonada y el pastel de choclo.

Los mariscos, por su parte, se pueden encontrar en abundancia. Manchas, choros, locos y centolla, además de una gran variedad de pescados como el salmón, el congrio, el lenguado y la corvina, son la base de sabrosas recetas.

Brasil

Como en el resto de Sudamérica, su comida tiene el sello característico de los conquistadores portugueses, quienes aportaron con varios ingredientes para darle una personalidad distinta a sus platos. 

“La feijoada”, es la comida típica de Brasil y consta de porotos negros, carnes como panceta, orejas de cerdo y chorizos. Otros platos conocidos son: Galinha à cabidela, moqueca y la sopa de cangrejo.


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