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  • Descubre Perú a través de su ceviche

    Perú no sólo es un paraíso natural, su incalculable patrimonio se extiende también a su amplia cultura gastronómica, y ejemplo de ello es el ceviche, declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

    Su origen es aún enigmático. Algunos historiadores lo encuentran en la palabra quechua siwichi, forma de denominar al pescado tierno y fresco, consumido con zumo de limón en la cultura mochica. Otros lo vinculan a la palabra árabe sibech, que significa comida ácida. Por último, también se asocia a los marineros ingleses que llegaban a los puertos de Perú y lo llamaban sea beach (pescado en la playa).

    Restaurante peruano

    Independientemente de su origen, el ceviche ha traspasado fronteras convirtiéndose en uno de los platos más reconocidos de la gastronomía mundial. Es protegido y difundido por grandes cocineros de la talla del chef peruano Gastón Acurio, o por restaurantes de la calidad de la Cebichería La Mar de Miraflores de Lima.

    La receta básica del ceviche consiste en cortar trozos de pescado blanco y mezclarlos con zumo de limón, cebolla roja, ají, cilantro y sal. No le debe faltar su complemento perfecto, la leche de tigre, que es el jugo que producen los ingredientes del ceviche y posee un sabor ácido y picante. 

    Plato de ceviche

    El ceviche se elabora en Perú de muy diversas formas. El mixto lleva mariscos y pescados y va acompañado de camote u hojas de lechuga. Propio de las costas de Tumbes es el de conchas negras con chifles (plátanos fritos) o canchita (maíz tostado). También existe el de pulpo o chinguirito, propio de la costa norte y con carne seca deshilachada de guitarra y acompañado de yuca o zarandaja.

    ¡Vuela a Perú y déjate seducir por sus mágicos sabores!

Pasaje
Madrid - Lima
ida y vuelta
Desde
667 €
Precio final (Economy)