• Probieren Sie Ceviche und entdecken Sie Peru

    Peru ist nicht nur ein Naturparadies, sondern die lange und beeindruckende kulturelle Entwicklung hat auch eine besondere Gastronomie hervorgebracht. Ein Beispiel dafür ist das Ceviche, das zum Kulturerbe der Nation erklärt wurde.  

    Die Entstehung dieses Gerichts ist noch von Geheimnissen umgeben. Einige Historiker sehen den Ursprung in dem Wort Siwichi, was auf Quechua soviel wie zarter und frischer Fisch heißt, der in der Moche-Kultur mit Zitronensaft gegessen wurde. Andere vermuten, der Name des Gerichts stammt von dem Wort Arabesibech ab, was saures Essen bedeutet. Und nicht zuletzt gibt es auch Vertreter der Ansicht, dass englische Seeleute diesen Begriff prägten, als sie die peruanischen Häfen anliefen und  diese Zubereitung Sea beach nannten. 

    Peruanische Küche

    Unabhängig von seinem Ursprung hat das Ceviche die peruanischen Grenzen hinter sich gelassen und gehört heute zu den beliebtesten Gerichten der Welt. Weltberühmte Köche wie der Peruaner Gastón Acurio verbreiten den Ruhm des Gerichts und so renommierte Restaurants wie die Cevicheria La Mar de Miraflores in Lima sind mit für den Erfolg verantwortlich.

    Das Grundrezept für Ceviche sieht wie folgt aus: Weißer Fisch wird in Stücke geschnitten und mit Zitronensaft, roter Zwiebel, Chili, Koriander und Salz gemischt. Auf keinen Fall darf die Tigermilch fehlen, eine aus den Zutaten bestehende sauer-scharfe Marinade.  

    Teller mit Ceviche

    In Peru wird das Ceviche auf verschiedene Arten zubereitet. Im gemischten Ceviche findet man Meeresfrüchte und Fisch zusammen mit Süßkartoffeln und Salatblättern. An der Küste von  Tumbes ist das Civiche aus schwarzen Muscheln mit gebratener Banane oder geröstetem Mais besonders beliebt und an der Nordküste werden auch Ceviches aus Tintenfisch oder Chingirito, Streifen von trockenem Rochenfleisch, zusammen mit Maniok und Bohnen  gegessen. 

    Fliegen Sie nach Peru und lassen Sie sich von der Gastronomie des Landes verzaubern. 

Flugticket
Frankfurt am Main - Lima
Hin- und Rückflug
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673 €
inkl. Steuern und Gebühren (Economy)